피브로인의 조성과 구조

피브로인의 조성과 구조



1.피브로인의 아미노산 조정

피브로인(Fibroin)은 가수 분해시키면 아미노산으로 분해된다. 피브로인의 가수 분해로 생기는 아미노산 중에서 가장 많은 것은 글리신, 알라닌, 세린 및 티로신이며, 전체 아미노산의 90% 이상이다.



2. 피브로인의 분자 구조

피브로인은 2개 이상의 아미노산이 결합한 폴리펩티드의 형태로 피브로인 분자를 이룬다. 분자량은 300,000~350,000으로 추정된다. 이는 약 3000~3500 개의 아미노산이 연결된 것이다.
피브로인 분자 내부에는 비교적 작은 아미노산이 규칙적으로 배열된 결정 영역(40~50%)과 여러 가지 아미노산이 무질서하게 배열된 비결정 영역(50~60%)이 길이 방향으로 쇠사슬 모양으로 연결되어 피브로인을 이룬다.



피브로인 분자의 결정 영역에는 곁사슬이 작은 비극성의 아미노산인 글리신, 알라니, 세린이 규칙적으로 치밀하게 배열되어 있다. 이들 분자는 이웃하고 있는 분자 사이의 NH기와 CO기가 수소 결합을 형성하여 병풍 모양의 구조를 이룬다.



3. 피브로인의 피브릴 구조

피브로인은 고분자 집합체인 피브릴로 이루어졌는데, 피브릴을 이루는 기본 단위는 마이크로피브릴이다.
비단, 양모 및 면섬유는 그 형태와 성질이 서로 다르지만, 마이크로피브릴의 크기는 비슷하다.





출처 누에와 고치/교육 인적 자원부

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